เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

ตั้งหัวข้อ by ♀Hibari_Meer♀ on Sat Jun 25, 2011 11:06 am

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ

กระบวนการในการผลิตน้ำตาลทรายดิบ
สามารถแบ่งได้เป็น 5 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้



1. กระบวนการสกัดน้ำอ้อย
(Juice Extraction) : ทำการสกัดน้ำอ้อยโดยผ่นอ้อยเข้าไปในชุดลูกหีบ
(4-5 ชุด) และกากอ้อยที่ผ่นการสกัดน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดสุดท้าย
จะถูกนำไปเป็นเชื้อเพลิงเผาไหม้ภายในเตาหม้อไอน้ำ เพื่อผลิตไอน้ำมาใช้ในกระบวนการผลิต
และน้ำตาลทราย
2. การทำความสะอาด หรือทำใสน้ำอ้อย (Juice Purification)
: น้ำอ้อยที่สกัดได้ทั้งหมดจะเข้าสู่กระบวนการทำใส เนื่องจากน้ำอ้อยมีสิ่งสกปรกต่าง
ๆ จึงต้องแยกเอาส่วนเหล่านี้ออกโดยผ่านวิธีทางกล เช่น
ผ่านเครื่องกรองต่าง ๆ และวิธีทางเคมี เช่น โดยให้ความร้อน
และผสมปูนขาว
3. การต้ม (Evaporation) : น้ำอ้อยที่ผ่านการทำใสแล้วจะถูกนำเข้าสู่ชุดหม้อต้ม
(Multiple Evaporator) เพื่อระเหยเอาน้ำออก(ประมาณ 70
%) โดยน้ำอ้อยข้นที่ออกมาจากหม้อต้มลูกสุดท้าย เรียกว่า
น้ำเชื่อม (Syrup)
4. การเคี่ยว (Crystallization) : น้ำเชื่อมที่ได้จากการต้มจะถูกนำเข้าหม้อเคี่ยวระบบสูญญากาศ
(Vacuum Pan) เพื่อระเหยน้ำออกจนน้ำออกจนน้ำเชื่อมถึงจุดอิ่มตัว
ที่จุดนี้ผลึกน้ำตาลจะเกิดขึ้นมา โดยที่ผลึกน้ำตาล และกากน้ำตาลที่ได้จากการเคี่ยวนี้รวมเรียกว่า
แมสิควิท (Messecuite)
5. การปั่นแยกผลึกน้ำตาล (Centrifugaling) :
แมสิควิทที่ได้จากการเคี่ยวจะถูกนำไปปั่นแยกผลึกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล
โดยใช้เครื่องปั่น (Centrifugals)
ผลึกน้ำตาลที่ได้นี้จะเป็นน้ำตาลดิบ


กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลรีไฟน์

น้ำตาลทรายดิบถูกนำไปละลายน้ำ
แล้วถูกผ่านเข้า 5 ขั้นตอนการผลิต ดังนี้





1.
การปั่นละลาย (Affinated Centrifugaling) : นำน้ำตาลดิบมาผสมกับน้ำร้อน
หรือน้ำเหลืองจากการปั่นละลาย (Green Molasses) น้ำตาลดิบที่ผสมนี้เรียกว่า
แมกม่า (Magma) และแมกม่านี้จะถูกนำไปปั่นละลายเพื่อล้งคราบน้ำเหลือง
หรือกากน้ำตาลออก
2. การทำความสะอาด และฟอกสี (Clarification) :
น้ำเชื่อมที่ได้จากหม้อปั่นละลาย
(Affinated Syrup)
จะถูกนำไปละลายอีกครั้งเพื่อละลายผลึกน้ำตาลบางส่วนที่ยังละลายไม่หมดจากการ
ปั่น
และผ่านตะแกรงกรองเข้าผสมกับปูนขาว
เข้าฟอกสีโดยผ่านเข้าไปในหม้อฟอก

(ปัจจุบันนิยมใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นตัวฟอก)
จากนั้นจะผ่านเข้าสู่การกรองโดยหม้อกรองแบบใช้แรงดัน
(Pressure Filter) เพื่อแยกตะกอนออก
และน้ำเชื่อมที่ได้จะผ่านไปฟอกเป็นครั้งสุดท้ายโดยกระบวนการแลกเปลี่ยนประจุ

(Ion Exchange Resin) จะได้นำเชื่อมรีไฟน์ (Fine
Liquor)
3. การเคี่ยว (Crystallization) : น้ำเชื่อมรีไฟน์ที่ได้จะถูกนำเข้าหม้อเคี่ยวระบบสูญญากาศ
(Vacuum Pan) เพื่อระเหยน้ำออกจนน้ำเชื่อมถึงจุดอิ่มตัว
4. การปั่นแยกผลึกน้ำตาล (Centrifugaling) :
แมสิควิทที่ได้จากการเคี่ยวจะถูกนำไปปั่นแยกผลึกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล
โดยใช้เครื่องปั่น (Centrifugals)
ผลึกน้ำตาลที่ได้นี้จะเป็น
น้ำตาลรีไฟน์ และน้ำตาลทรายขาว
5. การอบ (Drying) : ผลึกน้ำตาลรีไฟน์ และน้ำตาลทรายขาวที่ได้จากการปั่นก็จะเข้าหม้ออบ
(Dryer) เพื่อไล่ความชื้นออก แล้วบรรจุกระสอบเพื่อจำหน่าย

Credit : กลุ่มอุตสาหกรรม น้ำตาลวังขนาย

รู้มั้ยคะว่าปี 54 นี้ ประเทศไทยผลิตน้ำตาลทรายขาวได้เท่าไร?

ปี 54 โรงงานอุตสาหกรรม ทั่วประเทศไทยทั้งหมด 46 แห่ง ผลิตน้ำตาลทรายขาวจำนวน19,884,132.55 กระสอบ ( 994,206.63 ตัน ) เป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 21,377,459.78 กระสอบ โดยใช้จำนวนอ้อยทั่วประเทศ 95,358,928.260 ตัน

เครดิต : สนงอ้อยและน้ำตาล

ความรู้เล็กๆน้อยเกี่ยวกับการเกษตร ที่ตอนแรกตัวหวานเองยังไม่รู้เลยคะทั้งที่ทำงานกับเกี่ยวกับด้านนี้โดยตรง คิดว่าคงเป็นความรู้ให้ทุกๆคนได้นะคะ

avatar
♀Hibari_Meer♀
เริ่มเข้าแก๊ง
เริ่มเข้าแก๊ง

โพสต์แล้ว โพสต์แล้ว : 202
Points Points : 224
Karma Karma : 16
วันเกิด วันเกิด : 04/02/1989
เข้าเป็นมาเฟีย เข้าเป็นมาเฟีย : 19/06/2011
ที่อยู่ ที่อยู่ : Vongola Family
อาชีพ อาชีพ : Administrative Officer

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

Re: เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

ตั้งหัวข้อ by soul on Sat Jun 25, 2011 8:04 pm

ขอบคุณคร้า


[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
soul
มาเฟีย Vongola
มาเฟีย Vongola

โพสต์แล้ว โพสต์แล้ว : 284
Points Points : 15322
Karma Karma : 10
วันเกิด วันเกิด : 25/06/1996
เข้าเป็นมาเฟีย เข้าเป็นมาเฟีย : 19/06/2011
ที่อยู่ ที่อยู่ : ปราสาท
อาชีพ อาชีพ : นักเรียน

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

Re: เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

ตั้งหัวข้อ by hibari_kyoya on Sat Jun 25, 2011 9:37 pm

หวานจริงไรจริง แต่ผมไม่ชอบน้ำตาลของกล
ชอบเกลือ กับมะนาว =w= แผล็บ ~
ขอบคุณครับ > <
avatar
hibari_kyoya
มาเฟีย Vongola
มาเฟีย Vongola

โพสต์แล้ว โพสต์แล้ว : 350
Points Points : 29874
Karma Karma : 21
วันเกิด วันเกิด : 22/05/1999
เข้าเป็นมาเฟีย เข้าเป็นมาเฟีย : 19/06/2011
มาสคอท


ดูข้อมูลส่วนตัว http://my.dek-d.com/littlesquirrel/

ขึ้นไปข้างบน Go down

Re: เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

ตั้งหัวข้อ by Kurokawa on Sat Jun 25, 2011 9:49 pm

ขอบคุณค่ะ
avatar
Kurokawa
เริ่มเข้าแก๊ง
เริ่มเข้าแก๊ง

โพสต์แล้ว โพสต์แล้ว : 187
Points Points : 212
Karma Karma : 9
วันเกิด วันเกิด : 05/06/1994
เข้าเป็นมาเฟีย เข้าเป็นมาเฟีย : 20/06/2011
ที่อยู่ ที่อยู่ : อยู่ได้ทุกที่
อาชีพ อาชีพ : นึกไม่ออก

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

Re: เรื่องหวานๆของน้ำตาลทรายขาว

ตั้งหัวข้อ by LUCKYSTARl on Sun Jun 26, 2011 11:04 am

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ Smile
avatar
LUCKYSTARl
มาเฟียฝึกหัด
มาเฟียฝึกหัด

โพสต์แล้ว โพสต์แล้ว : 31
Points Points : 31
Karma Karma : 0
วันเกิด วันเกิด : 31/03/1998
เข้าเป็นมาเฟีย เข้าเป็นมาเฟีย : 26/06/2011
ที่อยู่ ที่อยู่ : 329/815
อาชีพ อาชีพ : นักเรียน

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ